Inspirations
Célerizotto de moules Label Rouge au chorizo
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Célerizotto de moules Label Rouge au chorizo
La saveur des moules s’harmonisent avec le céleri, traité en risotto, qui apporte ses accents anisés et son croquant. Une alternative au risotto classique, tout en légèreté.
Le geste
Pour accentuer les saveurs iodées du plat, la brunoise de céleri est cuite avec le jus de moules.
Principaux ingrédients
• Moules Label Rouge
• Céleri
• Chorizo
• Vin blanc sec
Le saviez-vous ?
MOULES LABEL ROUGE
Taille supérieure à 45 mm
Les mytiliculteurs sélectionnent les coquillages dont la taille moyenne est supérieure ou égale à 45 mm. C’est la garantie d’une moule à la chair dense et plus goûteuse.
