Inspirations
Céviche de bar/loup Label Rouge à la marinade de lait de coco
Inspirations
Céviche de bar/loup Label Rouge à la marinade de lait de coco
D’inspiration hawaïenne, cette recette gourmande en ceviche sublime la saveur délicate du bar/loup Label Rouge, élevé en Corse.
Le geste
Faire une marinade avec les barbes du poisson, du lait de coco, de l’oignon et du poivron. Le bar/loup cru est à peine cuit par un trait de marinade.
Principaux ingrédients
• Bar/loup Label Rouge élevé en Corse
• Lait de coco
• Oignon
• Poivron
Le saviez-vous ?
BAR/LOUP LABEL ROUGE, ÉLEVÉ EN CORSE
Croissance lente
La durée d’élevage du bar/loup Label Rouge est de 20 mois au minimum, afin de respecter le cycle naturel de croissance du poisson.
