Inspirations
Saumon Atlantique Label Rouge au coco de Paimpol
Inspirations
Saumon Atlantique Label Rouge au coco de Paimpol
Le pavé de saumon s’associe aux haricots blancs des Côtes-d’Armor et à la laitue de mer bretonne. Une assiette qui met l’Atlantique à l’honneur.
Le geste
La feuille de brick et l’algue protègent le poisson pendant la cuisson. Le pavé de saumon, mi-cuit, garde ainsi tout son moelleux.
Principaux ingrédients
• Pavé de saumon Atlantique Label Rouge
• Laitue de mer
• Feuille de brick
• Coco de Paimpol
Le saviez-vous ?
SAUMON ATLANTIQUE LABEL ROUGE
Alimentation maîtrisée
L’alimentation du saumon Atlantique Label Rouge ne contient ni OGM (< 0,9%), ni produits d’animaux terrestres. En fin de cycle d’élevage, l’alimentation est adaptée de façon à limiter le taux d’engraissement des saumons, à garantir à la fois la teneur en acide gras oméga 3 dans la chair et une qualité sensorielle optimale.
