Inspirations
Turbot Label Rouge au dashi et miso
Inspirations
Turbot Label Rouge au dashi et miso
Inspiration japonaise pour ce turbot poché au dashi et servi avec une sauce épaisse au miso. Une assiette pleine de brillance.
Le geste
Le dashi qui a servi à pocher le turbot et les légumes est réduit puis additionné de pâte de miso pour obtenir une sauce sirupeuse.
Principaux ingrédients
• Turbot Label Rouge
• Dashi
• Miso
• Carotte
• Oignons
Le saviez-vous ?
TURBOT LABEL ROUGE
Garantie de fraîcheur
Moins de 4 heures après l’abattage, le turbot Label Rouge est mis en caisse puis stocké en chambre froide avant d’être proposé à la vente. Sa qualité est garantie par une date limite de vente : 9 jours pour le turbot frais entier, 7 jours pour les découpes.
